YÖRESEL LEZZET TOKAT BAT'ı

 

 

MALZEMELER:

1 Su bardağı yeşil mercimek

yarım çay bardağı ince bulgur

3 orta boy domates

3 biber

4 dal taze yeşil soğan

1 orta boy kuru soğan

5-6 dal dere otu

5-6 dal reyhan

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığının ucu kimyon

 tuz, karabiber

1-2 yemek kaşığı salça

asma yaprağı 

 

HAZIRLANIŞI:

Mercimekleri yıkadıktan sonra üzerine çıkacak kadar suyla doldurup pişiriyoruz. Suyunu çekip Piştikten sonra altını kapatıp üzerine ince bulguru doküp karıştırıp kapağı kapatıp sıcağıyla bulgurlarında yumuşamasını bekliyoruz. Bu arada tüm sebze ve yeşillikleri küçük küçük doğrayıp mercimeklerin üzerine döküyoruz ayrı bir kapta 2-3 su bardağı suyun içinde salçayı eritip onuda malzemelerin içine döküp karıştırıyoruz. Baharatlarınıda kattıktan sonra afiyetle yiyoruz. Kıvamı çok suluda olmayacak katıda orta kıvamda olmalı. Soğuk yenilen bir yemektir. Bu yüzden yaz aylarında Tokat'lı hanımların vazgeçilmezidir. Batımıza özel birde yeme şekli vardır 1 dilim ev ekmeğini tabağımıza koyup üzerinede batı dökeriz ekmek ıslanır halis muhlis Tokat taprağını alırız içine batlı ekmeği sarıp afiyetle yeriz. çok doyurucu vede besleyici bir yemektir. Yanınada bi tatlı bi tuzlu bide çay oldumu tamamdır:) gelsin sohbetler...  Bu tariften yaklaşık olarak 6-7 tabak çıkıyor. AFİYET OLSUN...

 

Tokat'lıyız dediler

 bi kazan batı yediler

dahada yokmu dediler

anam gel, bidenem gel

gel gel güzelim Tokat'a gel...

Bu sözlere sahip bide oyun havamız vardır. Kına Gecelerinde ve düğünlerde bol bol parmak şıklatırız:)) 

ÖYLE BİR GEÇER ZAMAN Kİ

Bu resimleri çekeli neredeyse 5 yıla yaklaşmış yıllar ne çabuk geçiyor. Resim arşivini gezinirken gördüm ve paylaşmadan edemedim nekarda komik çıkmışız:)

Gelinliğim yılın modasına uygun olarak paris moda evlerinde özenle dikilmiş, yine yılın modasına uygun olarak duvak altına renkli ipek eşarp omuz ve boyun kısmı free:) ne tesettür ama:)

kocişimde tam bir emektar,ee tabi gelinlik paris moda evlerinde ünlü stilistlerin elinden çıkınca bizede yemeye para kalmadı. 2 çocuklu mutevazi bir hayatımız var. Bu arada geçen yıllar beni bayaa bi şişirmiş goca ekmeği yaramışş:))

KOLAY POĞAÇA

Bu aralar mutfaktan çıkamaz oldum. Misafirdi, kış hazırlıkları konserve derken hamarat bir mutfak hanımı olmuşum haberim yok:) Ama şuda bir gerçek mutfaktan ve yemek yapmaktan çokta hoşlandığım söylenemez. Özenirsem severek yaparsam dört dörlük yaparım. Ama olay sevgi isteğininin bende uyanmasında bitiyor. Neyse gelelim tarifimize. Ramazanda sahurda sürekli severek tükettiğimiz, eşimin vişne suyuyla bayılarak yediği poğaça.

MALZEMELER:

1su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tutam tuz

1 paket kabartma tozu

alabildiği kadar un

üzeri için 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirip yoğuruyoruz. Daha sonra içine peynirli yada çökelikli maydanozlu harç yapıp çeviz büyüklüğünde parça alıp elimizde açıp iç harcını şekil koyup kapatıyoruz. İsterseniz sadece yuvarlayıp ortasına zeytinde koyabilirsiniz. Üzerlerinede yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.

AFİYET OLSUN.

FIRINDA SÜTLAÇ

Fırına girmeden önceki hali

MALZEMELER:

1 kg süt

1 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı pirinç unu

1,5 su bardağı toz şeker(damak tadına göre)

HAZIRLANIŞI:

 

Pirincinizi önceden pişirin pişen pirinçleri soğuk sütün içine ilave edin kaynara çıkarken şekeri ilave edin ve nişastayı yarım çay bardağı suyla çırpıp ilave edin bu sırada karıştırın 10 dk kadar kaynattıktan sonra fırın kaplarına koyup, fırın tepsimize koyuyoruz. fırın tepsisinin içinide su ile doldurup fırına veriyoruz.

not:Fırının ızgara kısmına yakın yerinde koyun.

AFİYET OLSUN.

KLASİK ANNE SÜTLACI :)

MALZEMELER:

2 kg açık süt
1,5 çay bardağı pirinç
1.5 su bardağı şeker (damak tadınıza göre)

1 tatlı kaşığı un

1 tatlı kaşığı nişasta 

HAZIRLANIŞI:

sütü ve pirinci tencereye koyup ara sıra karıştırarak kaynatın pirinçler pişince sütlacınız koyu kıvam almadıysa nişasta ve unu ayrı bir kapta yarım çay bardağı su veya sütle iyice çırpıp tencereye ilave edin bu sırada karıştırmaya devam edin şekeri ilave edin15 dk daha kaynattıktan sonra servis tabaklarına dökün afiyet olsun....

not: bazen içine limon yada portakal rendeliyorum lezzetli oluyor.